[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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材料
2 H) Q4 q5 l# U/ ]6 \雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）" M2 k5 n' C& C% J- i# A/ o7 n
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9 p: X/ g# k- |+ w3 W* T做法
- U# t# o' e; O0 P0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。' `% q& E  m) n
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。5.39.217.763 R$ Y- |% i' R. ?) J$ l

  ]; \9 C5 l) Y% m" t# i0 C; l公仔箱論壇3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。公仔箱論壇9 h4 j3 k/ n( d; C

5 x( u: p/ P, a# b* A. a. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。5.39.217.760 ~1 o9 T0 b" _" R  {
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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