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: V2 x) W% U& P' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
: o1 ^( Q% h2 D6 \ B/ I1 `- D! A. otvb now,tvbnow,bttvb方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 d/ v8 } W; m) ^' y2 p' F
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9 @) O- G" T" S9 Z5.39.217.76做法公仔箱論壇5 C7 c3 H7 s9 y/ p3 ]" w
1.焗爐預熱至 200℃。公仔箱論壇0 ], X3 A0 m) Q7 w) K
. U* T; T8 s# _7 j3 f3 S5.39.217.762.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。
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! d7 k6 i$ i# N1 P3 l1 W ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。* a" _3 S! n+ |: C6 ?$ c1 r9 J
( T- c- a: E8 M5 W: |8 M4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。
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- I# [" f5 [1 B9 S8 ^5.39.217.765.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。" k! u" m( J3 G4 h+ n+ v
# |1 n h1 M# L0 O5.39.217.766.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。- a ^! s1 s$ c6 a" V. F8 ^% c
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- Y& X8 B- {; ^# z公仔箱論壇牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。
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發表於 2009-12-16 06:04 AM
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