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材料
& p0 g" k- k6 H! N2 @2 Q5 ^5.39.217.76牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量
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做法
0 t! L5 H5 i( J7 I% t6 P: R4 v1.預熱焗爐 200℃。
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& n: d3 V1 Z+ C/ q7 o2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。
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4 ^9 b* t9 u4 u' o3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。
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4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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1 ^1 ^% T3 I! g u$ L1 ]$ p, j5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。, p5 n' s% d$ q% l( Z
6 y! o$ P- o9 n: v" q; q0 u7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T# u% J, r( N$ f# a* p
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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