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f& Y& _4 ?% r4 j1 A材料
/ h9 I0 X: M: S* [8 utvb now,tvbnow,bttvb奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許6 T: F1 |. L% D( r, x$ {, h( E) x
1 f$ l/ w* ~2 v2 f6 @9 v3 R3 j公仔箱論壇3 J" O1 W1 H8 h1 D7 W
做法
5 ^7 C- A4 a. b2 Y+ k8 l1.焗爐預熱至 200℃。
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. w- D4 X( w: w* S0 V1 r5.39.217.762.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。
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3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。
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, L1 t- j" k& G8 E- m8 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。
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: A' C, h8 h# A! i2 ^& ltvb now,tvbnow,bttvb5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。公仔箱論壇/ E- N! _4 B# J. q0 s% t) V
6 u9 x" c+ N3 Q! t( q$ k) s6 Z+ m公仔箱論壇6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。 x! _" s: E8 L9 X
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7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。5.39.217.76( M; P; g! Y* J0 Y
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8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。
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; Z' r+ B' W+ Y; S- ?3 c" J5.39.217.769.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。公仔箱論壇4 ~& t/ Z; P% W1 `- o, r! w* j
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10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。公仔箱論壇* W+ y5 Y& ]# J$ q4 w1 ^
$ H+ `0 ~; [- C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- f5 D" v+ I0 U# P+ n
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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