 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。
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调味料：6 ^. t/ M9 B6 ^+ |% j* d$ e
油：2汤匙
7 R4 e/ M4 L- K* N4 y( s2 f$ l& _公仔箱論壇 料酒：半碗- W! S: B; Q* @. Q7 L2 s- S4 [+ @- A
盐：1/2汤匙
S7 G, B* U# g( s- v( H+ T 麻油：1/2汤匙
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1 |5 S$ T0 L2 _$ u+ z 做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ s4 F# Z3 W$ b" e/ z) {9 f( A
1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；5.39.217.76, W8 M2 E# [0 u3 A
2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；# L9 b5 E/ ?( J
3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
8 B5 z$ N# l) H1 C" {5 }7 f 4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；
% l' U& a1 ?7 b5.39.217.76 5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。
6 i: {0 u8 L7 q5 A7 V0 P$ I4 `公仔箱論壇
, o( D/ B6 k3 G6 Q5.39.217.76 功效：
7 J( \! y6 L4 p0 {, ~$ J5.39.217.76 补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。公仔箱論壇) @- Z0 F/ }- f# l- p# S
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公仔箱論壇9 N/ S$ u6 s0 ^! R; o
好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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