番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
! n! x/ Z: M# F( C9 N3 N公仔箱論壇 烹制材料(两人份)4 B% B9 K# A- x' o1 b/ L0 P
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb; C6 {% _0 b; O
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R3 F( ~ W5 O- Y/ c" T
做法：# \1 |: d& t. W9 |. R' [( g
3 Y' ~; G- t; c' O. q; _: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ F# J; C* @& w) s4 K
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
- h$ y2 L. J p" v* t& X$ c* O公仔箱論壇 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。5.39.217.76( B& w( B, d2 D5 ^- w( Q
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% ?8 {+ A6 a
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
5 @4 Q+ a9 n, v; M2 X0 w5.39.217.76 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。公仔箱論壇( n7 h. H& s! @/ `* `
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' r' l- B+ N; w0 O8 @7 o 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
7 C# w3 ]1 w0 c7 T$ k& D* J0 Z5 Q公仔箱論壇 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。% P3 v+ R1 T0 i7 i2 z% r* a7 e
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
. O& ?4 C' D7 P" Q8 g 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
% ?/ O+ ~) u: h/ @" | 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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