番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
) b) V( {/ S8 L3 L2 v$ L* r- Y3 @) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)公仔箱論壇& g9 c: ~+ U1 _
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)5.39.217.76, W+ T( G. ?( N2 Q/ M+ s- M
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
; u, I/ ]6 X" Q* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O4 f2 ]) Z3 G1 W9 m: e( k
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
3 h! m* Y! @2 ~, m3 T- ^/ L+ |8 k: T1 g. A 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
" f! @: m4 A3 e5 d, Z! |9 X) \ 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。5 i$ u. Z/ ?: R1 D& f. y9 E# }
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。公仔箱論壇+ K9 `2 r6 h' \ s. Y% k( l
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
: E8 q5 F" c0 r6 F5.39.217.76 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
3 W: `; s/ T' d5 M: ^9 i+ b9 W 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
( F5 n8 v2 h) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。tvb now,tvbnow,bttvb% X$ V7 z5 {( r/ o! ~
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
/ t0 r( F. v' y/ w# ~8 [, @6 c 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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