 | | 鸭血:200克 |
 | | 菠菜:400克 |
 | | 葱:2条 |
 | | 鸡骨架 (或鸭架):1副 |
 | | 猪筒骨:1斤 |
 | | 姜:3片 |
 | | 水:8碗 | 鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血,撒些香菜、小葱和油盐就好了,后来经过慢慢改革,清汤变高汤,配料除了鸭血,又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等,味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下,做一道菠菜鸭血汤,既简单又健康,适合家常食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) e6 u4 m. d; J* B
% ?! u; Q9 _+ I/ X( d s. z 调味料:
1 b' m3 W' b# K }/ r0 j5.39.217.76 油:2汤匙、麻油:1/2汤匙、白胡椒粉:1/3汤匙、盐:1/2汤匙
: U6 R7 ^& J+ H' i& Q8 g/ }* X2 A1 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法:
; {) b% K2 Q1 a8 b9 l& H, A 1. 鸡架、猪筒骨洗净,汆水;煮沸清水,放入鸡架、猪筒骨和姜片,大火煮20分钟,撇去汤面浮沫,转小火煲两个小时;1 M7 Z6 N# [/ P6 M* Y Y
2. 鸭血用水冲净,装碗,用小刀划成厚片(装在碗里切,以免鸭血散开);
* H1 D. {* C4 D- c+ V c 3. 菠菜洗净摘好;煮开一锅水,将菠菜焯2-3分钟捞起;$ G+ G- A- _6 e
4. 葱洗净切成末;: H* }/ ^% Y8 W) f& o3 m* E' J
5. 锅里放4碗高汤,煮沸,倒入鸭血,煮开后转中火烧约10分钟,放油和菠菜,待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 l) |0 d4 M. F# N6 @$ M; D
功效:5.39.217.767 N9 x; \: d- w/ S1 A |! L
补血、明目、润燥,尤其适合女性和小孩子食用。
c9 f: D$ O' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y9 p2 B7 g/ W% q2 [
p3 |6 _, N% G$ X9 S8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 靓汤心水
6 r( H' @3 x+ ftvb now,tvbnow,bttvb 1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。5.39.217.768 Y; s6 Y! t+ h6 O" _" h: P: S8 K v
2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠,切片放入汤里;喜欢吃辣的可加红油。
( ?* A4 L5 Z* b1 V公仔箱論壇 3. 用剩的高汤,可做上汤青菜,或冷藏起来,下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦,可买罐头装的高汤或鸡汤,也可直接用清水煮,不过味道就差点了。 |