1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。5.39.217.76( h6 [+ D/ } F5 v% j) `
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2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。tvb now,tvbnow,bttvb! E. d0 l/ x: v0 b1 K" |) m
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3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。公仔箱論壇 P+ v* f) a1 G# W) [
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。公仔箱論壇( v b' N$ F1 }* u6 Z$ {
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。% R& E4 @, r& ^ t0 t
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 a1 w6 r8 C Q, f- Y
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7 y% v' N! k4 H* G j4 t5.39.217.76 可以吃啦！好香啊！2 i2 k q) A5 V$ z# Y
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發表於 2009-9-22 02:34 AM
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