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材 料
/ G/ w I( z6 h; ]4 s9 I5.39.217.76肉 排 8  、 青 紅 甜 椒 各 1/2 個 、 洋  1/2 個 、 罐 頭 水 蜜 桃 2 件 、 蛋 黃 1 隻 、 生 粉 2 - H* a; X! |% _4 ~* W1 {
0 x" C; z" m3 d2 h4 B+ ?2 }( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 1/4 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb- _ C! x* s9 C! m/ x' J
4 h+ q ^( b& {6 B- ?( U公仔箱論壇芡 汁 料 ： 水 150 毫 升 、 黃 糖 粉 / 茄 汁 各 2 湯 匙 、 白 醋 3 匙 、 幼 鹽 1/8 湯 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙
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做 法
% ]/ W6 J. E1 |! Y! m1. 肉 排 切 成 細 粒 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 20 分 鐘 。
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" l; L; Z' |( G$ ~: Q M0 y( a3 E5.39.217.762. 洋 、 青 紅 甜 椒 及 蜜 桃 切 角 。 0 L8 P$ I" U( j4 C5 Y) T$ [
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3. 已 醃 好 的 肉 排 加 蛋 黃 拌 勻 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 內 炸 至 熟 透 ， 撈 起 略 攤 一 攤 ， 再 放 滾 油 翻 炸 至 金 黃 撈 起 瀝  油 。
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4. 起 鑊 爆 香 洋 及 青 紅 甜 椒 撈 起 備 用 。 # _/ n& p0 r) c. ~8 |' B
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5. 將 芡 汁 料 煮 滾 ， 下 生 粉 水 埋 芡 後 熄 火 ， 加 洋 、 青 紅 甜 椒 、 水 蜜 桃 及 炸 排 骨 粒 兜 勻 後 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ U6 p+ z( r
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5 ^7 S# x5 F" a! Q" \( a5.39.217.76貼 士
& |8 }2 f& T; Y' P( Y {tvb now,tvbnow,bttvb翻 炸 排 骨 會 比 較 脆 之 外 ， 更 重 要 是 翻 炸 時 用 熱 力 能 把 排 骨 內 的 油 份 逼 出 ， 以 減 少 油 膩 感 。
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發表於 2008-12-3 07:38 AM
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