韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～5 F7 o0 _& w- {: l4 E
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
3 E/ u8 A8 }) ^5 y9 B8 A0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
' M/ g$ B; M* ?7 s5 {" x/ v此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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; w4 Z% X+ S, @& m1 Q, x( f6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) @- w+ J3 E9 D
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韩国泡菜2 M, n5 N1 r9 ?4 x! g3 i
【材料】" L; _4 ^. [7 j8 E+ K! H
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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( @- B' g! f" E" k【调味料】5.39.217.760 j6 ~, Y+ h: Q2 C
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g公仔箱論壇* [) `; f: C. z" a. P' D& t
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【作法】
+ s: [6 ?8 V, k4 e1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
/ A3 J7 A1 T3 V" i' k公仔箱論壇2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
7 ]' U0 A) z. V公仔箱論壇3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n# W5 A8 e- ~
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。2 J/ ~3 \1 o8 x6 t5 y+ V- p
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泡菜炒饭! @6 d9 r* S8 r
8 g3 Z$ v" j$ A9 F) J公仔箱論壇韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `# Z7 e$ c) P+ I) z( @. q
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【材料】（1 人份）
9 H2 G5 ~* ~) M, D& J* J, Ttvb now,tvbnow,bttvb白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m% h" E- \+ h- R J; v! D1 B
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量+ x9 T* R. F. Y( k+ v" ?! Q
! [7 D& M5 h9 D: V* _ `3 L公仔箱論壇【作法】公仔箱論壇) q9 w6 s5 ^( D+ a" k+ o
1. 泡菜挤干，切碎备用。7 W* a2 u! Q0 S' G9 w* O# x
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
, e* v% j* y+ l# N! a' L+ F3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
1 s5 v1 I# i4 j4 U# t" Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
7 }# U7 g+ z" c1 h, x8 U. d& L; W& j4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。( E: F+ ]& ]- \: [$ X, q& Q
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
9 @) L1 i( V+ {' s) q# @7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。6 d2 _( M# H* ]! `% u% N' R h
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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