韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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, O5 C$ p- X1 t0 e' \泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。公仔箱論壇8 `5 ?; C+ N8 K! C5 Y
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
9 b& \8 D+ f+ |; c8 J" L6 t# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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% M9 j" S) P4 B1 c$ `5.39.217.76韩国泡菜公仔箱論壇8 D4 ^! S9 x4 h4 C& `
【材料】5.39.217.76$ x' u, [7 @3 _. D! {
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb$ t3 K/ @8 C1 N8 c
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【调味料】
( v7 X6 Z5 U8 Y. p2 N) A5 s4 T公仔箱論壇辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g5.39.217.76, v& E! e( Q, u! `2 o7 Q
% T* \9 V$ A* K3 i% ]【作法】5.39.217.76- s% [/ r# k% {% ?4 m3 _6 D: y
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，/ G+ C ^+ B4 @+ K( b
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
- c7 L1 O7 |# E# P/ {& C! G6 h: _; m3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。0 \% q4 \/ P, [
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。公仔箱論壇7 Y6 ~& w' }! w
: w7 ` w$ W" e% _) f5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。5.39.217.768 ~5 ?$ u7 `& m( `
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, P& ]; V3 r. ~8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k q- `. K* ]2 d' `- c公仔箱論壇泡菜炒饭
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0 N- {- ~5 s% F% B/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
# t7 Q. f3 J; k4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k, {* _7 z9 k/ Y/ i& u此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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/ t! P% Q |9 P7 I% k' x* a公仔箱論壇【材料】（1 人份）* }; o" f* x' _/ P8 ]" v' e
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片& n) \4 C& L1 f/ |# g, e2 `
& t+ E; e& L: t0 p z( S- |/ b【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb5 v$ a! G# W! [5 L% _
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量& x2 U2 C! ]2 K
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【作法】5.39.217.76$ i2 G2 X6 W# T# e9 J8 ~6 @+ l
1. 泡菜挤干，切碎备用。
/ s$ f: e: o; P5.39.217.762. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
! X5 [8 H+ J4 [! V7 C9 |' T5.39.217.763. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。, w) Z: d4 K6 B
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
; p% h/ V( f$ U/ p9 Q公仔箱論壇5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
6 A1 o& `# c9 T, B0 m" y+ m2 v5 b6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。5.39.217.764 y- i& E# U" p1 P/ g
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。- S+ z7 v0 D9 u/ v# q7 I
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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