香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。5.39.217.767 M: G4 ~ }$ J/ {; ~
8 h6 z' T2 {% S$ \/ _$ N5.39.217.76依足傳統炮製
- H+ S% M" o% L公仔箱論壇同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇. X3 P+ c8 H% N, R- j$ K* h9 B$ ]
2 K8 Q7 b7 ~) J4 k! ]- p4 H7 n看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。5.39.217.763 g. O3 Y" t0 N% L8 W
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香港仔一品魚蛋王
9 T( Q; u; Q! V" s8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：筲箕灣南安街A7鋪
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( n7 t4 x9 J; z D: A+ B) s3 f原汁牛腩飯 $33& x( u) H$ f" V8 |0 d9 W; s* p) |' x
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。5.39.217.76! D- C# t, B7 l& e3 a, A1 `0 V
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鮮蝦雲吞河 $23公仔箱論壇- ?; R: {, V3 U: H1 F6 l0 `( [
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。公仔箱論壇( t4 h+ m- X$ n0 `( }- T
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香滑牛筋河 $23
. L! @) d6 g( A: ]' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋香滑美味，是另一耍家之作。tvb now,tvbnow,bttvb* e( t3 E" u- R X
# {7 Q$ S/ y( L# k) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製魚蛋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% Q- e$ y# P! d# V
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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