香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。1 ~/ U3 C; M: t+ D5 n4 B& {
4 F s: X# K( \8 L/ O5.39.217.76依足傳統炮製
( M- b# @* v G( a! ?: G9 o9 E同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。5.39.217.76/ ^ j U- {" k. K
$ s2 @' D7 J" s! y1 x( W w/ r, i看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
( |3 c( h0 g; R+ Y9 o8 w7 D% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^1 n% K- ?; X
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香港仔一品魚蛋王- h; r" r Z/ @1 o+ k
地址：筲箕灣南安街A7鋪5.39.217.760 b9 E* C2 _7 E5 C# ?; I( p- T( B
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原汁牛腩飯 $335.39.217.76; |; M* t t6 l# d( y$ X& P
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。5.39.217.76" E; l- X3 Y6 Z6 h% G2 N, Y
9 i2 C: s& g7 ~$ l1 W+ S: f0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦雲吞河 $235.39.217.762 c& g" g J, i& q, z1 C
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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7 t3 g$ i* D: R# j) l2 A( B香滑牛筋河 $23/ m/ _" k: g/ r+ k
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。tvb now,tvbnow,bttvb7 c, U- _! `7 t
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自製魚蛋河 $232 p( E' _8 A! _, W
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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+ c; U& }4 W) ]! Q; n9 O- A5.39.217.76●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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