香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製tvb now,tvbnow,bttvb& t4 C v5 G( m2 `; l# L) h& W2 y
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。! G/ ~$ m: J6 y" |
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。- M/ X) X# G' G3 P$ D% G* K/ v
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4 @( n2 {6 d4 U! t/ p公仔箱論壇香港仔一品魚蛋王
1 B4 p9 v$ G( |, y7 Btvb now,tvbnow,bttvb地址：筲箕灣南安街A7鋪
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原汁牛腩飯 $33
' `7 X3 i; Q1 N) f% v1 N6 i公仔箱論壇送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。5 J5 ~% F: F, w8 H
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鮮蝦雲吞河 $23
0 T; [" X/ w9 A% H y5.39.217.76雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F C% H8 x, y4 Q, U* _+ r6 r+ _
. L# [; U8 o5 V4 a" |香滑牛筋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& K. s; P2 `* |6 ^: b
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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自製魚蛋河 $23
7 e3 {" x% y$ n7 s% s2 A魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb0 X( M/ Z- p. C- F6 W4 g
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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