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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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4 q7 ^! M. ]* N8 ^4 w, A% }0 m( }5.39.217.76蔥油黑枝竹
6 J# D# S) Z/ Y7 x ~* {以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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9 I' g) M. F9 N* D$ H! ^客娘紅糟肉
$ F, ]6 o$ F0 w- F7 {+ X8 \紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。5.39.217.76. d8 \# B0 Z5 j
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9 D$ c% d7 j! o# R( A3 qtvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃燉自家雞9 q7 h5 t3 f# F
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
. q Z* s! Q( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 t" O0 f# ~+ Q9 F
; k. g6 @* g$ m. ]' ]tvb now,tvbnow,bttvb五華梅菜卷
8 x+ q; B4 Z# K' z+ r+ w公仔箱論壇是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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8 V! K# r; o8 t! Jtvb now,tvbnow,bttvb梅洲手撕鹽焗雞tvb now,tvbnow,bttvb3 p" K& b" @0 g# B* A
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。5.39.217.76/ ]1 H" F5 U h$ D6 S7 X U, s
# C5 s3 ? I% Z娘酒煮雞
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5 H2 L9 e5 d! q5.39.217.76客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。tvb now,tvbnow,bttvb- c/ K6 y. T1 ^+ X) ^' u
! n/ ]% N4 ~/ [9 P6 v公仔箱論壇豬手煲+ p6 b( ?! H' R! e7 A5 M y( O. z
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。5.39.217.76) q! R7 D: z F: s
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2 H; U6 h# Y4 @# U2 [! `這就是臘雞7 Y2 I! u% D. u* a
梅縣客家佬豆腐5 {" k" d9 t$ {, E$ N; j
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb; \3 M0 p1 r0 l9 T; c. r0 d, @! O
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福圓客家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r. m! q3 _+ U- W* d! Z
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。5.39.217.766 f, v. S1 i% {
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河源蒸米粉
4 L u5 U( W1 S: o" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。公仔箱論壇& j$ Z8 A+ S; Z4 t/ u7 i. f, d
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5 t. y" r" Q+ q- ?, F0 \公仔箱論壇最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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1 V: a7 h6 S* h公仔箱論壇 $ o8 c" y$ B5 |+ t; `5 K$ F
. `; P7 h6 ]% o, l! p: mtvb now,tvbnow,bttvb餐廳資料：7 E3 O2 n7 C5 J* `0 W" n9 s1 U
地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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