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8 ^" \1 a$ R5 V" D5.39.217.76雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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, [# Z2 c( g# Y+ o7 J, u" d0 H: A5.39.217.76蔥油黑枝竹公仔箱論壇0 e' O" {2 N9 |8 W0 q
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。" i! d& F# Y# _7 j
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客娘紅糟肉5.39.217.76" p2 H# i4 @) L7 N; L/ c& f3 R
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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9 T! C* v4 u( b五指毛桃燉自家雞* N7 o; J+ s8 I" P S' {- @
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。( B- g; P& r5 u9 Y: h- D
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五華梅菜卷9 F* J# e' x8 w% v' K3 n
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩公仔箱論壇, I7 \$ l0 `6 C2 _& v" s: c- X
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0 ?0 e" y# C) d: t5.39.217.76梅洲手撕鹽焗雞
2 ~/ ^1 Y, d+ ^# L# G; ~+ {2 Z這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。5.39.217.76/ V( L- J' j& l" C5 q. ~: n( {
( O0 @9 C) o! {5 H5.39.217.76娘酒煮雞tvb now,tvbnow,bttvb( o% i) ? X* {
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
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8 x& E E, H0 s) k; d& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手煲5.39.217.76 A7 U4 i, s l, o, h
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M5 d% F" X$ Z! g3 g
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5 {* b8 I" ~$ n這就是臘雞7 Z4 R! Y! c; q# `+ ^) J8 J
梅縣客家佬豆腐
N% q8 n( M [豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T0 c' n. {, W! o% R: n
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福圓客家
/ n! [7 ~6 Q, R& A L F1 Z# K據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
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& e; ?4 f% N5 O+ C5.39.217.76河源蒸米粉5.39.217.76! R |8 u6 d8 k4 N7 `
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。% U/ I5 m) M" |% i8 \" G. l
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3 s, t5 i* _! ^6 [% x! K最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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發表於 2015-5-14 05:11 PM
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