tvb now,tvbnow,bttvb5 e+ @1 p4 \( b7 r; @' _
法國經典巨著《追憶似水年華》細膩地刻畫出十九世紀末、二十世紀初的法國上流社會和文人雅士的心理情緒分析，成為了「意識流」小說的先河。當中小說主角因瑪德蓮蛋糕憶起自己的童年，從而帶出了整部小說故事。瑪德蓮蛋糕多次於文章中出現，因此這蛋糕漸漸成了作者普魯斯特與意識流小說的符號與象徵，亦是法國人心目中最重要的小甜點之一。
! ^2 D+ y9 y' _6 y1 Ntvb now,tvbnow,bttvb瑪德蓮蛋糕（Madeleine, Petite Madeleine）是源自法國東北部洛林區的Commercy和Liverdun中一種貝殼形狀的小蛋糕，太約於1755年發明。瑪德蓮蛋糕的精髓在於迷人的香氣與口感，香甜的奶油與檸檬的清香，讓其成為法國人最喜歡的配茶甜點。真正把瑪德蓮蛋糕發揚到全世界的人，就是創作《追憶似水年華》的法國作家馬塞爾．普魯斯特（Marcel Proust），小說角色於冬天吃着由母親送上的熱茶與瑪德蓮蛋糕，讓他憶起了塵封已久的過往記憶……因為這本書，也將瑪德蓮蛋糕傳遍全世界。在2006年歐洲日，歐洲聯盟輪任主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中，瑪德蓮蛋糕更被選為代表法國的甜食。
& j% A: [. K9 }5.39.217.765.39.217.76' }4 g/ w* I4 F' e+ _! Y
; _; \- ^. ]" D; a公仔箱論壇
0 G9 b" F2 X7 X/ }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. a) U3 t$ L1 i: ]
) j7 j0 c4 a# o6 s: p9 x5 a: `
# p( B% g% M x5 @/ @: U7 g% k; T
tvb now,tvbnow,bttvb, P) B/ L; p* c% U
# E( Y l8 B V+ _/ E) z5 e
% h/ ]% L7 B7 A/ A+ H& N6 h+ Z. t茶香四溢
6 \4 h2 e* S1 O( s! e0 ttvb now,tvbnow,bttvb要製作一個美味的Madeleine並不困難，材料都是最常見的牛奶、牛油、蛋、麵粉、糖等，Dreamix創辦人及主廚King Poon（蛋撻王子）今日就教大家製作這個香鬆美味的小甜點，並在蛋糕中加入伯爵茶葉，令其變得更為芳香，讓人食指大動。King Poon擁有超過11年製作甜品的經驗，他最近於觀塘開設了Dreamix私房菜館，以麵包糕點、分子料理和甜品招徠，帶來別樹一幟的新派菜式。阿King說，瑪德蓮蛋糕外表金黃誘人，剛出爐時表皮香酥美味，要欣賞正宗的瑪德蓮蛋糕，首要看其中央是否有個凸出的小肚臍，而這個小肚臍的關鍵在於用來製作蛋糕的金屬模具、麵糊的打發、烤焗溫度等。
1 ^4 h7 ?, w2 N% G% A) m$ J+ e
8 W# O# L/ }+ }$ |* Z0 x" Q0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 [% A# Y( p) k0 [
4 n7 \" v" M6 A9 n3 c c, K4 P公仔箱論壇
5 u, s. v4 x; j3 N# v6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 L6 j, x2 z% o, @- ]
/ J; G/ ~1 h( }1 K0 p$ b$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dreamix創辦人及主廚King Poon公仔箱論壇0 E$ [' K% h9 Y4 r% u
擁有超過11年製作甜品的經驗，中學畢業後加入中華廚藝學院，以第一名名銜畢業，曾先後於多間五星級酒店工作，又於以分子料理著名的米芝蓮星級餐廳Bo Innovation任職甜品部主管。2015年創辦Dreamix。$ z, N6 e- S/ N0 m: B" X
tvb now,tvbnow,bttvb& @9 c5 y3 B1 g1 d+ v
- a J3 C) [2 x$ M
' L* @. O" F: p$ A6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 E2 C* v7 E3 c# \9 T
; a3 h" _0 ]# c3 N- X1 S; A4 f
+ ?6 Q" ]5 I4 w7 f5 s5.39.217.76
J' q9 m7 ^+ t3 a2 @) Btvb now,tvbnow,bttvb
2 l1 c. k9 P! `8 B5.39.217.76 公仔箱論壇' g z- b$ v9 |, g4 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L/ p, s3 R+ o8 [( Q4 }$ u
/ x: U6 ]9 F! D2 N R4 O! A5.39.217.764 h0 H: Q. [6 E5 ~$ t$ `* @( K& K
+ x: M" X3 p& n3 H. U. I: q |
發表於 2017-2-4 04:55 AM
| 
