 5.39.217.76, k V' I7 e( @9 k. E4 G
& T! O1 C* }* w( Y3 A, Htvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb7 }) y2 Y" f6 E7 {- S8 }0 ~" A
蛋黃 3個
: M% _- c$ D) W+ Q" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 ½杯
; M: T9 A Z# s, J+ Ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶 ½杯
; m' S* F0 J* E/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克
4 Q6 V! l! p _, \" n+ Z7 q4 m雲呢拿香油 1茶匙
6 Q5 ]4 R! B, H9 H, Y. wtvb now,tvbnow,bttvb酥皮(解凍使用) 1包
. d- ~* a+ v8 p% Z0 l無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
: C8 o+ L3 Q/ ~7 w9 J5 H! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~/ _. Y+ n) D2 ?1 R, M
內餡：
; `% X' R" B3 c+ h' {5.39.217.761.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。公仔箱論壇/ T4 W% z, u) J+ v' ]" y2 K5 n
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb& y6 J* g; y2 i% F s0 b
3 C* H& L+ j+ O, Y# {# c0 E# Atvb now,tvbnow,bttvb酥皮：' d/ _! }. z0 d* h$ ^$ G+ }5 ]
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。# Z: o' j8 \, O) M; U S
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。公仔箱論壇. a" o( b( {5 }1 Z, K& X
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
7 t; j7 Q6 C ntvb now,tvbnow,bttvb4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
$ v* P4 V- D2 J: b! ptvb now,tvbnow,bttvb5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
) M: a3 `2 ~: U: N( {公仔箱論壇公仔箱論壇( }7 ~9 C- d# m8 b, M( n
蛋撻：公仔箱論壇' ^3 t3 v! L) j1 |" W
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
2 D% q. \6 X7 _4 [0 a' U: b" H0 {5.39.217.762. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x/ q0 X6 J- o8 \0 a2 s0 e
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ w* O9 Q1 [! k' }7 X5 ]& G
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。公仔箱論壇( z' `& _6 r1 \5 T
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。/ G4 f$ S/ \ Z, c! @
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
| 