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材料及份量:0 ^0 [+ ]7 r$ F! `8 i& x( m8 e3 o
蛋黃 3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k. ]6 y0 x C* V/ H0 i, l
忌廉 ½杯
) V1 V% T' S5 `% D k I- _. c! }5.39.217.76牛奶 ½杯
0 ]5 R# `! n% j糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb8 z8 S" }$ B5 g9 F5 b# P* U9 l$ T q+ G
雲呢拿香油 1茶匙
! e" l, a9 C7 ]0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮(解凍使用) 1包
( U7 Z' A% e4 [' j5.39.217.76無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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內餡：0 @( y |/ K% i: b$ _& f( i+ N1 T
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
9 \' `# Q x9 m0 Q公仔箱論壇2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。! c* p6 L7 s, T. j3 u# \
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酥皮：
. d0 n5 h5 ?' h: P公仔箱論壇1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。 e. \6 P8 S8 }& m; y7 M, }
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
* ?) [, b; X3 h% Q2 w% s+ m* {5.39.217.763. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f! @0 S6 G0 E% i- j- F# L$ \
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
1 C+ x! q* r' mtvb now,tvbnow,bttvb5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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3 P: W- L, g, V# j8 e* y5.39.217.76蛋撻：
4 l% Q8 B& v& T' f- }. b ~5.39.217.761. 焗爐溫度設為攝氏180度。
% k; J9 }& ?9 N2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
6 D& ?: L3 E0 k7 m公仔箱論壇3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。5.39.217.76! G3 x( Z9 n9 V3 g
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
* O0 C0 g9 D* l: m# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。5.39.217.76, J& e/ L7 X5 j
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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