鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D s* Z% i" y( {
材料：2 u5 k+ k* z3 h9 g# n i4 c7 {
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克5.39.217.761 ^; ]$ s& Q2 J0 R5 a+ o, O
做法：' }4 f- ~8 N+ C- x
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
- f v; O5 I$ p1 g+ k8 m2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。tvb now,tvbnow,bttvb* W, A3 c, B2 T+ O. l
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
( r+ t; Y1 b4 X+ P4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
3 B0 Q s6 G% w3 d$ f! S5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
* S( a5 V. |# P V6 o( stvb now,tvbnow,bttvb6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
1 V M: W: Z/ `+ M. U3 b4 O/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉配方：
' L0 t' z/ ?. Y- m6 i3 k! S中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
: i! h" E: B) e2 @: K# b小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
4 p4 H% S) ~9 N1 y. C- ~4 i/ _# a U公仔箱論壇做法：
) C1 L5 Q- {; V. v2 }5.39.217.76取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
: M" l- Q& q5 W9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，" l! Y, A3 b j+ m" {& @% u$ R
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，公仔箱論壇; t/ V* H' p X! }( K
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
5 J; l/ s9 p0 a4 f公仔箱論壇當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
/ M u. N# T- d: b$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
! Q! \2 {$ p* o9 f# i0 z做法：
4 T) Y8 w$ v, Q' [% z1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。公仔箱論壇1 ]8 T5 h1 X) a8 E; t
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。8 N9 `2 R j; a/ n8 j) o
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，tvb now,tvbnow,bttvb1 }% H# V) e. J& P: P3 U5 u5 f
抹茶：
9 P( u7 H- _) |鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
/ _ C, i; h& c, m* \巧克力：
- P9 [9 U$ E5 } |' ?4 \9 x* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣5.39.217.76( _$ y+ d; }1 x6 ~/ _8 {
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
- ]* Y# W( M( b& M5 s( H溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
/ h: w" K+ V: X/ L3 n5 K' M8 L（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
" }- A4 p% H# j F- N公仔箱論壇扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
! Q$ k' |- E1 s* s8 L' J0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
9 I' Z+ e5 W, x' ^3 c% c. @$ V- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
% Y- @& `8 X: H5 H* O Q5.39.217.76a. 中筋麵粉：600g5.39.217.76) e* ^9 [5 p9 I- z2 s8 U
b. 泡打粉：50g
7 @* G+ `2 n0 u) Y5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c. 小蘇打粉：2tsptvb now,tvbnow,bttvb1 X8 T7 f8 H$ l6 Z1 m E
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點/ U5 u) n3 M) ~, v
e. 糖：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A+ [$ R* M4 W4 }
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)5.39.217.76: n+ W* H6 Z9 [. w
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y0 x3 `( A# q2 s" ?- l
配方來源: Nigella Lawsontvb now,tvbnow,bttvb5 k! J' N. {6 X# a
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
+ q3 t4 x6 H1 N1 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋：1顆
' K& c0 U. G, B4 b( q. T0 ctvb now,tvbnow,bttvb3. 融化奶油：15g or 1TBtvb now,tvbnow,bttvb; P6 \( L8 G; S- |7 B# @ j& e. C
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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