[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 ; }1 Z4 i# B) F& @# c2 A
蛋白	200g 7 n) W% g# D+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	120g . E9 m* J( Z( Y
鹽	1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I) `4 Q! S$ j: ]" l
低筋麵粉	90g- q: L- j# H- S( V# a7 ^) m' h
塔塔粉	2g' P9 h" E( q: M5 n1 j
蜜之果	30gtvb now,tvbnow,bttvb$ D; A2 v/ z. ]# j0 V
奶油醬	150g公仔箱論壇2 n5 R1 G: J8 c% s6 Z" _

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。