[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】 * [- S/ ^. |" {% F- Y公仔箱論壇
蛋白	210g 5 {+ X2 j' c+ l) h7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
塔塔粉	2g # N" q7 U5 G0 D) V$ i) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	2g) d' J7 m( J, _+ t" Q
細砂糖	80g - X; n: X" P! O5 K公仔箱論壇
低筋麵粉	100g公仔箱論壇* i- l. Z- r2 u7 P
粿加膠	300g5.39.217.765 F4 z% ]+ b& k  T9 R
海苔芝麻	適量+ ^+ F5 s4 ]% C
海苔粉	適量 # W$ w/ P9 Z! c% a7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉醬	適量 : M. e5 n, ]# Xtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。