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材料公仔箱論壇6 ~. `+ |; a# k; k" Q: H
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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0 }+ B6 N D+ U' h調味料
1 S. c: T" a" S7 }% B- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( [$ o. h, d' [
8 _) f2 q6 f7 n. B5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡料
& R O& m& Y# @/ {0 W# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯/生粉水各適量
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做法- b4 z5 ~, T, ^! g8 x% g
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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0 `5 q" e2 v# @9 }( f5.39.217.762.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。) t' W1 u5 s& Q- q/ i3 G1 S
2 {# `0 ^# p- |) c A4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。8 ?. Z8 H0 f2 ]
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 & Z$ `# O/ |6 W+ r- q8 \
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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