8 b2 {. \0 ?, k. r* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S& w: B* V6 |: O' T, L
 5 [5 V2 G- x0 T) l- [$ X- o
tvb now,tvbnow,bttvb, F/ d/ m1 a7 H, T1 a
材料5.39.217.76+ a1 g, M0 d! ]6 L
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 ' k/ y l9 b0 t
7 g3 g8 ^. ]6 N7 b" {6 m% i
調味料7 A9 d3 ~1 R, w7 g
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 5.39.217.76- X* y' i" |4 V; b! Q* U& C
5.39.217.76( w* p+ g2 x1 S$ ^3 W% P
芡料
+ s6 h: |1 y5 o. }" w* S5.39.217.76上湯/生粉水各適量
4 B/ q" g9 a) W! }) L/ Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 F% W: V7 O6 b/ @* `
做法5.39.217.76 `" D' u1 N( T( R! g
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。6 e7 B! @1 e* t& K9 }# t/ B4 `
5.39.217.76) L! K; k5 y/ a- S6 A# c$ p
2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
, Z/ N S% r; ?" ] ]公仔箱論壇9 V* _4 B! v/ ]0 r N* c
3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
$ w, w& M# O* T( i- h2 [7 {7 z7 s3 u% F公仔箱論壇+ E! A, y: Y" @6 M, j0 y
4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
1 @0 m/ e1 J' u公仔箱論壇
. B6 e% h1 E( K4 \8 htvb now,tvbnow,bttvb5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
1 F( J" H. ?4 |' I9 x& Y: I5.39.217.76" E9 L0 W6 B" }5 i% X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* y6 J `' n! t1 t
{# d w4 J9 Q7 a( k2 ^5 r$ z, P! V
+ d5 @' h o6 O4 V. J% a5.39.217.76
* h, N2 F5 n. X/ w- z y$ X
9 {1 Y$ r! D! d+ R5 d% D7 E: y蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 5.39.217.761 R4 p, b2 w1 E5 q0 D
|
發表於 2010-2-5 05:51 AM
| 