+ B& `$ T! q [1 S) _/ O; N4 K6 P' G2 x6 C6 z- a1 l; c! r
材料 tvb now,tvbnow,bttvb& ]' j2 t! a+ o6 ~& {
皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙 4 a, K X1 _, k6 A3 G ]7 \
& x7 @3 G4 w/ ~' `: H% {$ _( Atvb now,tvbnow,bttvb餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙 公仔箱論壇! l' N& F& \1 O1 ]) y9 q* o
3 S" E4 `) P! V) ?
醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙5.39.217.762 ?6 Z5 w, W; K% z9 G% o% V
7 X+ H3 D. h) b: F* n# `% @4 Q; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, q! C8 b, f2 h; _' ~; ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c, g) W ^! k* Q' ?
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 g5 {" d! o( o: U# F, B$ b( K/ ~. \2 E
1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。公仔箱論壇( D# N( A2 C+ u* p- q+ A
- M! i% |' k; U* E+ n8 g h2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
" m% W0 S4 ^7 s5 `" X6 C6 H9 X% O% l# {0 S* A1 p. b
3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X! b( ]8 E$ P" m# s9 t" J- X
|
發表於 2010-1-30 06:02 AM
| 