[中式食譜] 炸煎堆仔

nt1972

! {8 a+ U7 c% E/ W

) ]  \6 p& i- b% k8 v( B2 btvb now,tvbnow,bttvb材料
9 C% S$ N7 k) o7 W# p公仔箱論壇糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
+ s& q: p& B$ K, \0 V- [( i# A公仔箱論壇
+ K$ G" H/ ?" W. O/ B" _: P公仔箱論壇0 D* X7 i9 ?# o+ F  y/ G2 V
做法公仔箱論壇6 W6 Z* m) M5 }2 @2 Z
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。
1 d9 I: l0 F: [! s3 R% D* G) f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 ?% F  f1 H. d7 q  ~4 {' o
2.將蓮蓉切成小粒。
! f6 }7 \" H. m: c. U8 Utvb now,tvbnow,bttvb, |0 M$ ^4 w0 O: G1 ^7 G$ K
3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。4 w) q) q" p) f2 J3 M
tvb now,tvbnow,bttvb* Q# z, i0 b3 V1 J
4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。5.39.217.76% o/ t9 P& ]( B: N9 Q# t$ l

5 {- u9 V. _& d, k+ h公仔箱論壇
) q4 h, m$ W: U3 W  h' }) Q7 y/ M9 ]+ S" x& X* v' }5 C% c2 G: M& H
! D  k: w5 e" B: S1 O5 E4 e$ A! k' X
% i" w% G) d7 _' v

( n+ b+ m/ ^& k# R" Y* f公仔箱論壇貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。