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材料
& i+ r4 I) G( E) c# z8 [, Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量
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做法 1 z/ q# M. s6 t- W6 S* v
1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。
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9 t1 W; m- X z' d2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。" D4 @4 _$ g, N0 p: n9 i
, n: X$ K- U2 g' x: z5.39.217.763.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: x e6 m; E. V: h0 o' `& W
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4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。4 D3 b8 R, I& n
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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