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1 F+ h4 Z W% T: O0 F: Q9 F$ b5.39.217.76【材 料】
. d. B6 F9 }( M5.39.217.76A.細砂糖 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A3 l1 ?5 I7 I0 F
糯米粉 100公克5.39.217.76# {" n R$ ]; ?
冷水 105公克公仔箱論壇* j( Q# x5 v; r
B.棗泥 350公克tvb now,tvbnow,bttvb# g' D( {9 M- x& E1 {
冷水麵皮 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L; f9 l$ x2 p0 e
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: c# q g: g3 B& N! r. [【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I ?- F) d3 h1 e2 `
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ?7 G5 J, s! m l5 O
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
) S2 E3 B# F3 A+ M- N9 T( j0 E3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。0 T6 a7 p9 V% F4 Y! m
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
% V* ?2 Z/ v, v8 u7 Y* I5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
0 q u8 ~$ J9 u; w2 I, a. K. ?tvb now,tvbnow,bttvb6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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0 T2 d! |' r/ Z7 Z2 c【備 註】* C0 v8 g7 N; V" T- `" x
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。% p, W m/ [ U$ |9 V( ]. C
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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