， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。4 C) K: F, k0 Q4 Z: Y
调味料：
: X( S, W) }* G& V/ }" ntvb now,tvbnow,bttvb 米酒：1碗 面粉：适量
* s6 d* f5 P9 Z5 R5.39.217.76 油：适量 醋：适量
/ ]5 e. p# F5 {% H2 S7 d公仔箱論壇 盐：适量5.39.217.769 }( K7 b* V" p3 z0 a! u# x
3－4人份
% D) e u/ V1 I# W+ z2 K* e 做法：
2 R, R c7 Z) O7 Y- Dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；tvb now,tvbnow,bttvb1 J5 X7 {* I! q# V: j# L
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；, D+ u6 l" |* B+ J! {; B
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
+ Y1 V& z; `4 i2 ctvb now,tvbnow,bttvb 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a% j1 M' t( @5 e6 J) D# o
~2 Z* ?5 ?3 @0 `/ L) |- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：5.39.217.76: m" T k& T& H4 \- o2 m' Q7 M2 i
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。0 F% J+ y; W9 x: D6 O, @2 G
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●靓汤心水
1 ~: |5 P( |. s* X. x 1. 应选用透明无色的米酒。
+ e% x5 C( @# l" M" o5.39.217.76 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。tvb now,tvbnow,bttvb1 T0 L) q7 {1 S; {! w1 z
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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