， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。: @2 D/ B# `+ R
调味料：" Q8 B5 Q* Q; ?, C" o
米酒：1碗 面粉：适量" d0 o- u+ a; ?8 t1 n# z# q
油：适量 醋：适量$ b( v$ { z2 v0 X6 [6 T8 b
盐：适量
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做法：公仔箱論壇) P5 ?1 R4 e4 C( c, H; L
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
5 N! b+ a' i# Q5.39.217.76 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；公仔箱論壇7 C+ \% ?# V9 ^2 r; f) U( W
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
( A! J9 O$ e! r0 v% i5.39.217.76 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。$ m0 p( Q5 a/ x! { R- t3 b
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功效：5.39.217.76( c* C# `! |' E
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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7 W, e+ T" N! x公仔箱論壇 ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb& ^9 B5 t o) `; u! p
1. 应选用透明无色的米酒。
# p' r7 R1 }' M; ?+ Z5.39.217.76 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _/ K, r0 R' m, l+ F
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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