[美食介紹] 干炸鱼板

马来西亚

主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。tvb now,tvbnow,bttvb. _. b9 L& C5 f8 I7 J1 e

  X; g; z1 `% Y# gtvb now,tvbnow,bttvb    配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。
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    做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。5 d6 p6 R; ?; ^) L
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    2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。: i7 h+ A0 O/ n1 \, H
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    3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。3 y) n: R. V/ v+ E1 y

: f' {5 i$ Q2 P8 F5 n' L2 utvb now,tvbnow,bttvb    酱碟：用梅羔。5 e" u+ B! V* H* _/ [3 i- m

  g* S) _! s: S6 C公仔箱論壇    特点：色黄味香，外酥内嫩。