[中式食譜] 北菇滑雞煲仔飯

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& m$ x; {6 n1 x3 h  _! [2 e% ^$ q: S公仔箱論壇材料 公仔箱論壇6 m0 p/ P( o) e5 S* B
白米 250、水 300毫升、油少許、雞件 150克、冬菇 3隻（浸軟）、薑絲 2茶匙、蛋白 1/2隻、粟粉 1 1/2茶、鹽 1/2茶匙、糖/紹酒各 1茶匙、豉油 1湯匙、麻油 2茶匙、煲仔飯豉油適量
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3 c1 O7 t0 {( g, o8 d$ e. qtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 ^3 G$ O8 `& ~' r& T- z0 X公仔箱論壇1.雞件加入蛋白、粟粉攪勻放置雪櫃20分鐘，再取出加入半份薑絲、豉油、鹽、糖、紹酒拌勻，最後加入麻油拌和冬菇攪勻，最少醃1小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ?( d3 I5 @0 \

$ F7 a5 u8 ?& ~( ?tvb now,tvbnow,bttvb2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米、下水，加蓋用大火煮約 8至10分鐘至飯收水。公仔箱論壇; t2 f- J! ^, K7 k' @
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3.轉細火，加入雞件及餘下薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 17分鐘，享用時淋上煲仔飯豉油。
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