本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb+ `/ d) M# `0 P1 B; w2 _ Y. n7 q
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先0 e1 M% I* \5 C
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, c6 I, z0 c* v5 \$ f9 k* atvb now,tvbnow,bttvb 大厅，果然是农家特色 {$ P6 e; a1 Z a
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" ~# x# {2 ^; b$ R2 Z5.39.217.76 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火5.39.217.76- l' I2 ?" k" r2 ^( g: b
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& k3 c2 |+ F; ~1 \& c还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇% Y, K) ~& ?. [# D5 ^: j7 k
9 P0 \% P/ ]. N3 ?% a5.39.217.76 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
' b9 m( U$ F: }0 u5.39.217.76 师傅正在为猪猪洗油身5.39.217.76' S/ {; ]+ ?9 y) L4 U
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/ d: O! o' S) H$ I$ X& r5.39.217.76 撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J' H& h' }+ n7 E1 f7 O& M
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6 l2 `' a. Z8 d% P公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。' g5 X, s" ^* |( z* ^6 x
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^# ?8 ` I) Q
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈7 n/ j- e& o( V$ k) v9 i, f
中猪肉适中$ K3 X9 V8 a! Y. N; e
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0 G& C1 ~- y T9 o公仔箱論壇 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb9 t$ b4 D3 H. q$ v J
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$ O N6 q w$ Y* m$ v6 s- @+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.76. `8 ?6 f! b5 C$ Z3 a
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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. b# F# \( _- s+ b9 A 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉2 [, ]! z5 P) I i8 _0 i) z
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6 q7 e& M; x, k6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻5.39.217.76: X" [! T6 x) c( p# f. v
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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# W F5 F9 C" v. C8 V 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉3 {) q& N' T/ J9 l
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0 K3 n$ x. `- W# [ 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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9 `! {7 T; M4 f& @: u% y! ^0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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& z7 F! L. Z0 y$ ?1 U: `tvb now,tvbnow,bttvb 再来一砵，砵仔骨，酸甜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h2 }, J- G8 z* |) Y1 j
8 m5 ~4 G" t3 X0 E. y3 j3 D7 x% Qtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K2 L5 j8 g) G2 [+ b$ W# q% d$ ^
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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" g& T: _0 e% E4 F; S 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤# F0 q/ J7 m% V, V) P$ p5 Y
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% K, K0 c. r* [# }! n8 H1 r 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛( `2 c2 N; }* I5 T L- r
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这里的盐焗乳鸽
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6 l( W) [: S1 `& Y" C' k 香，但俺们已经没心思吃介个了% P) v3 ]" I4 ]7 o" a
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+ C. m) ~6 G* Z0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }8 C( Y9 |3 x! c3 _$ Z8 y6 L5 j
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- h, q* ?/ h9 A- T+ q+ v3 y' [5.39.217.76 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯" ~) k, r E$ A& {) V% U
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5 \2 ?8 |* a0 \/ u. b8 u公仔箱論壇 最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R; A9 D8 d# G T
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# o. O7 C c/ I3 D1 ? 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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