本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇( D9 N! S- \8 S/ ~" f* b* s. B ]
. Q* H; ^( y2 W8 }+ p# I5.39.217.76带你品尝广东的“蒸全猪”
% D O% y1 c' D; |4 q+ c5.39.217.76 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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6 A3 l; U, @" ~/ z: ]3 [公仔箱論壇 大厅，果然是农家特色5.39.217.76+ f# h) S) Q/ A& G8 @3 n
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火! K4 |% ?- R0 z( w# J
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2 V6 ]- b6 \, Y8 R/ P5.39.217.76还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇 y9 f, u6 ^! I* E( U; P) ~' N
: Q* {5 o* S7 z6 }4 V7 j 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
l9 X0 S) ?2 wtvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a( Y5 C; @4 l! j$ I2 M
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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2 E: e P- P( P8 {tvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb: c% G/ x9 S% m+ a$ F
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _" D t- D1 \; Q
中猪肉适中' }0 b5 ^6 T& z0 K4 v" D
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- M9 M6 |( f( r4 I 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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$ L2 L( k" h: r# H1 N$ o8 d0 xtvb now,tvbnow,bttvb 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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% V) c4 f6 y* wtvb now,tvbnow,bttvb 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q2 [2 K5 P" u! v4 s% ^
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇6 L) {9 q0 a) ^( K1 {! p
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, I9 R3 |0 ^/ b- X+ f0 c0 c 有人迫不及待地抢鲜
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7 l: f7 |* a) h0 K7 l Btvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦4 u* v4 x1 Z. L* |' w& x4 `
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7 i& k4 I0 @# g {; a# B3 ]tvb now,tvbnow,bttvb 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇) k3 g, [9 i2 j9 H
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一# c% D7 J$ j M" R1 K
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤5.39.217.76" G# t ~- Q: w: o; _ G/ N. |+ i% [
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7 _- z& `: `0 ^5.39.217.76 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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, \( n& u! W! ]! k' D 这里的盐焗乳鸽
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f, n4 }* J( Y. o6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇. z. I- P5 M! c& \
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好多材料，鲜味十足2 Q4 V2 t6 A, z3 F' Y- d
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盐焗猪肚，爽、香!
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% e+ Q8 ~5 h" K# z" v 肉肉太多了，来个盐水菜芯; }( }3 z$ U7 G Y
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& n& T/ L# Q6 v( Btvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包
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9 i8 ?. B& D9 ?! s* }* dtvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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