 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。1 }6 R5 h; \1 `
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调味料：
6 m) M6 c# ?4 r& |, ~) _3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙
, Z" _% E! {' _1 \/ `) M5.39.217.76 料酒：2汤匙
" Y/ a6 j- Y: ?! W 淀粉：1汤匙
+ \. l/ N: k1 \5 D' X' o3 M# W公仔箱論壇 盐：适量
! t( s- @) f2 G$ v) M# }tvb now,tvbnow,bttvb
! h$ z2 V' H! N& r+ B公仔箱論壇 做法：
6 J" t( h9 M+ m. }- ]1 x/ o( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
; D' a d( t& ~5.39.217.76 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇 m6 P5 Z4 l+ R* C V7 z
3. 姜和大蒜切成末；
1 i, |% t" d1 P& d& h公仔箱論壇 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
% ~- B) A- M K1 U& n: l 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H) z/ L; c6 t, P
功效：
T0 v4 O4 u: \+ ~. N+ m& }- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇8 r' R; O v; O9 T5 p. e" V% @
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7 T- L$ b4 v; Z' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 n' F$ f* ]& Y% I3 }
●靓汤心水
& V7 V/ H6 z$ U3 T 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb0 v/ n: U. z/ |# ^, B
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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