 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb' a3 g m6 v, I" Q
/ `3 [1 ]& o8 \8 Dtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb- E" z& S2 s' G
油：3汤匙公仔箱論壇! E* k: t% h: V! C6 G- W0 ]
料酒：2汤匙
- i% f S: L& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1汤匙公仔箱論壇+ v$ P! {* Z+ M N+ ~
盐：适量% D/ T* R- v7 ?8 x! M; S/ i
8 C" J2 t% w2 s+ y 做法：5.39.217.76$ T( B( G4 M9 }8 ]) j3 k; s
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
/ }% ?3 V+ v) O! n0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
5 a2 B6 s. U* r公仔箱論壇 3. 姜和大蒜切成末；
; A( F& S( a& p7 p9 c# |5.39.217.76 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。3 o- ?% P h; I. }6 ?
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I5 L O3 w/ ]: `
功效：" m6 d' {2 g$ T; s- h' z5 ^
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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/ C( `* r1 X; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L) W4 Z9 B" W
●靓汤心水
# _( P7 T% i) F+ H 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
5 Q* c0 i" {( [# F0 V3 n公仔箱論壇 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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