[食肆地點] 全城熱燙石頭鍋【酒店石燒西餐】

燒牛柳不宜燒太久，最好是燒到表面變少許焦，代表已五成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \) |, H2 z% o5 c: B5 { l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x5 u( ~ c: ]+ m8 r+ o/ m
先旨聲明，酒店 DIY ，和美心當然有明顯分別。 t/ r! G- E- ~& a
5.39.217.762 G+ n0 `' {) B; w
看看菜式就知，美國牛柳、南非活鮑、印尼大蝦、三文魚、青口，帶子 … … 全部以套餐式上，盡是貴價來路貨，價錢也貴近十倍，一個人平均消費要三百多才下得樓。
& I" A: V! @) n& Z
石鍋用火山石造成的，傳熱能力超強，放進焗爐焗四小時，溫度高達攝氏 290度，一小時也不會降溫。形狀也不像鍋，平平的沒有鑿紋，只輕輕地鑿成淺凹陷，反而像塊石燒板多點，用來煎食物，肉汁可以留在鍋內。

石鍋會放在焗爐中焗四小時。! P7 Z) Z, d3 P8 t- B
0 {5 z$ }* d" _1 @2 V0 a

店員會用紅外線測溫器顯示給客人看，溫度高達攝氏 290 度。
5.39.217.76% I/ T4 v* F* W2 `1 \+ N8 i* h

客人點了菜後，店員就會送上材料及燒熱的石鍋。

7 b- l8 a% F* H- @$ P. F1 t' {
桌上有提示牌提醒客人小心熱石，服務細心。" |* a9 n, ~$ @: h" H: c8 A; S* k
5.39.217.762 m! ]* J7 D9 l! d( x8 H3 B

1 a6 C" U7 A7 m
海鮮大蝦石鍋燒 $388
蝦是印尼大海蝦、此外還有三文魚、青口，帶子等，全都頗新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^3 U0 C9 g( @

5.39.217.76) }+ Y! W3 s1 r/ e# D; w
牛柳拼鮑魚石鍋燒 $288
有厚達兩吋的美國牛柳和南非魚活鮑。

; W, `8 x( [- M. R. {) [$ a

客人點了餐，侍應便送上石板及新鮮生料，還會為每個客準備圍裙，以防油花四濺。把材料放在石板上，喳一聲立即冒煙，即使厚厚的牛柳，不消一分鐘，表面即變焦熟。 + a( l, ^: |' p4 t1 V* {+ l
5.39.217.76- b- @# |/ H. v" u+ y3 R( w
你一定會問，貴價的材料，燒壞了怎辦？酒店嘛！當然提供完善售後服務，上菜時，侍應會用紅外線探熱器測試石鍋溫度，確保熱力十足。然後又會教客人燒的竅妙，像牛柳兩邊各煎一分鐘，便可把肉汁鎖住。鮑魚兩邊各煎兩分鐘，加少許海鹽，鮮味帶焦香，就愈吃愈開胃。個人經驗是，食物最好不要一次過上鍋，否則很快燒熟，不消半小時就燒完。反而吃一片切一片，食物襟燒一點，也多些細藝。
公仔箱論壇4 v- U1 R+ g. i+ D: a) R+ Q; D
為方便客人調味，每張餐桌都會放置各種調味料，如白酒、辣椒粉、海鹽、黑椒等，一邊燒一邊調味，想鹹想辣都可以。 tvb now,tvbnow,bttvb, P; F" G; a0 D* A7 p( |0 {6 S
5.39.217.76# Y( n5 q* @- o6 r, v! N
看

一份份牛扒、鮑魚在自己的手勢下變成一件美味的食物，吃起來又是另一番滋味了！

公仔箱論壇5 \2 T, d$ g# f. V) Z1 P; _% ~5 B

tvb now,tvbnow,bttvb4 D$ J' k! n$ E
( A+ @1 d5 R* @  c& ?
火山石淺鍋
物料：火山石 4 w# z; P) \7 ~* x/ x) N' w3 C
保溫度： ★ ★ ★ ★ ★ ，可把溫度保持在攝氏 150 度至 250 度之內達一小時。 5.39.217.768 ]/ b7 P& A  T( U) y
優點：熱力超強，可輕易把食物烹熟，第一時間吃到最新鮮的食物。 $ O; ]0 D( J# t( {
缺點：石鍋溫度太高，烹調時要控制好時間，否則很易煮焦。
tvb now,tvbnow,bttvb$ e. ?1 ~. I. A6 x* @
Grill Cafe
營業時間︰ 6:30am-11pm( 石鍋燒只供應晚市 ) - o! c) J/ Z. a  }7 h% E7 |0 [
註︰石鍋燒餐另奉送自助沙律吧、凍頭盤、餐湯、甜品、飲品。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 全 城 熱 燙 石 頭 鍋 【 酒 店 石 燒 西 餐 】

[食肆地點] 全城熱燙石頭鍋【酒店石燒西餐】