材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。5.39.217.768 W2 Y- w& e. U+ @
做法：
! ~$ {1 o v; f. T9 @% L Ttvb now,tvbnow,bttvb1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 公仔箱論壇5 c/ _% y( O w! u9 x6 A2 C7 R% [
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。5.39.217.769 a( X9 D/ v; f7 ~2 q$ H$ K7 A C( ~) a
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb2 I* o/ X* X6 y: n
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。公仔箱論壇; a i8 T% ?0 W& U/ U( \
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
' `7 C3 W) {4 x3 } PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
/ X, M0 v* D* c6 O公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
& {! F% Q3 T$ F8 Q公仔箱論壇8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。3 z7 j$ d/ U2 w/ V# U
1 F# ~, f6 ?& W/ u. ?公仔箱論壇冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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