材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。7 G7 k7 U1 C( x0 P$ a* s
做法：
+ p" R, n! k- I2 M* B6 @1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 / z9 }. `* p* S% p
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
2 z; s& V @" s# H+ z3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N" O- V0 I" \7 n
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
[& w# J6 T v$ D7 z) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。tvb now,tvbnow,bttvb" I* i* {& V' }! ?
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
, _5 \; R) u1 s) b7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
. f' a: s/ {7 R) T6 M/ l6 L* n) G0 c# e公仔箱論壇8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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; ^- h6 l6 r2 g3 M( h) E5 e5 G. H6 s冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。 w1 ~' k* d/ w% u( j- P
$ e5 j0 t2 |5 z8 C pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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