材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。7 \' X: T6 K5 y7 M7 ]/ w
做法：
, d" v2 ?+ s" S5 P4 ^1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
( E; h4 n) ?$ g0 a* h) btvb now,tvbnow,bttvb2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
3 f; n: x1 V, i0 X! w3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。公仔箱論壇2 s* _8 o# D0 C& C4 Y7 l: d
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。公仔箱論壇5 O( c" F/ w9 E3 e
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。6 N! c7 s, n! c2 I
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
5 D& Y2 m$ E5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。tvb now,tvbnow,bttvb( H. i4 m1 W3 Z8 x7 `: r
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" a* W/ _# D. F7 e
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。2 {' k+ N4 \/ b( D4 n" O, ~
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發表於 2008-12-25 12:54 PM
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