材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
F* |, B9 q7 f$ htvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 Q! E" _" I- O4 ^7 g. e( s5.39.217.761、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
( d | W8 ^' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb5 C' ?7 m- e/ g1 ?/ {
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
7 A( C W0 t E$ Q+ }! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
, u3 k7 k' k) @5 I8 j* [tvb now,tvbnow,bttvb5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N8 x& Z2 v2 q; V/ L; W0 {, H. B* |
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
8 ^) }# ?9 o9 \# c7 }) q2 C$ dtvb now,tvbnow,bttvb7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。tvb now,tvbnow,bttvb$ i1 y O: L" c" P; w4 R
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。公仔箱論壇+ Z5 h: ~8 R" e+ q
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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