 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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调味料：
- O' h7 `3 ~; V! _3 {; k! s2 D4 A 橄榄油：3汤匙5.39.217.76/ r+ c/ N+ U+ R0 a$ E) d; \
黄油：2汤匙
b" _. I# e' d2 Y* x% b( Vtvb now,tvbnow,bttvb 白酒：1汤匙
; n* b. I3 i3 j: N- ]5.39.217.76 盐：适量
$ T6 l) q4 W; x) I9 }- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙
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) e8 t5 ^3 s" G: o6 V 做法： e* P, U- k2 ^0 E! _ i4 s$ ~- M
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
& h. z% K+ X, |( K0 f; Q7 ~: a3 F5.39.217.76 2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
( R& u( I3 ]0 @: E Q7 { 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；) a7 M: c+ R, e0 W: w
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。5.39.217.76! Q$ w1 g5 K3 V
R8 U6 P Q" ~2 X& O: }3 y8 ^9 Z 靓汤心水
) ]( c- W% Y5 n; W1 H) J8 V 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。8 ]1 u/ m6 }. F' S
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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