本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”/ R6 S9 v! x, E
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先5.39.217.76+ j- K7 s6 I5 c2 h" p5 E3 h- n; ]. v
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?# K) x+ J/ G
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, v2 q+ |1 V* @% T2 l( R6 R0 E v3 v还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？公仔箱論壇 W5 s" W" y# m$ d& E- w1 Z. i" e
师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇9 }0 j# b0 V7 c* G& k2 S- y. a
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序5.39.217.76; C; U) j% U6 _ J, Q$ c$ o- {
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- y) j5 V- u' t 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗5.39.217.764 ~( t0 J5 @( h
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8 d0 ^2 R/ `" t9 E( z公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴tvb now,tvbnow,bttvb. w9 }/ v7 w0 v- w: h! O( Q1 G5 g
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb- Z& q6 k- H. ?1 B! x9 |
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& j) c0 b' ^ S" P1 e, F% m) K& D4 @5.39.217.76 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈5.39.217.76* v8 \' E; \! q5 C6 E
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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/ L- ]/ o( @3 o5 J) p% W. Ftvb now,tvbnow,bttvb 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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+ k \4 w$ @# k8 }5.39.217.76 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇$ r' E6 w4 y1 a2 d# u# y
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( m7 v) j8 M, e( z 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b8 a- ]$ [- v& m9 |
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴5.39.217.76. q! y n/ p9 b& n( B1 o" p- I
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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1 Y0 m+ Y5 O4 G. Y2 _1 ~$ ~. d7 y0 F5.39.217.76 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5.39.217.76+ e I0 d j9 t8 W o! X
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8 v. J- ~/ p; \1 l5 ~& E 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了: Z( A7 }7 T/ |/ d8 a: d
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足1 n( D4 F3 u3 }; C( [& e
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盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇- i5 g0 c% _( D' j2 ~1 D
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肉肉太多了，来个盐水菜芯公仔箱論壇; y- C6 I( s# }
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最后的主食是雪纱包5.39.217.76$ s3 D4 ~8 `0 z- e: _$ s4 E0 k
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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