本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 9 Q1 A7 Y, R' @
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带你品尝广东的“蒸全猪”
% M" D/ p0 O& U( j 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先tvb now,tvbnow,bttvb- e+ i, _6 U) i* c1 z% e# j
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; n7 c3 [8 b2 j0 h5 h( _. a 大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _# J4 h, Y9 \( z4 U0 m6 C
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* j! d& C/ M B O公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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5 w! F1 o3 }2 a& X, P) O还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到tvb now,tvbnow,bttvb5 K" f4 R7 X/ q
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
) D& Z4 r. d+ m0 q" ^2 w) a 师傅正在为猪猪洗油身7 t1 M5 p2 X/ z3 ?+ m
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/ U% r# K! p- L: ]/ K7 B, l! N$ V4 h公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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( B* K8 `. L+ `; V5.39.217.76 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗5.39.217.760 n( Y M; N `+ w# p
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& j9 k8 f' ]5 z+ K/ H# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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3 b. t2 Q6 i$ Z% @' r6 e# k 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇. y: m. o0 g" K
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍1 A9 X3 T7 S# L- S' f
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉& b1 `5 Y$ T- n: Q9 y$ s2 x
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7 y* ~; o+ f0 i Vtvb now,tvbnow,bttvb 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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6 ?6 k* _. g! x: t4 y. k$ J# n5.39.217.76 趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 e$ t2 |/ i: E; `
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4 a1 ^$ t. g" H1 j! k9 r公仔箱論壇 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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, C3 T/ p7 a% a5.39.217.76 有人迫不及待地抢鲜5.39.217.768 B, h. S9 Z& p! \3 W' `
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. n( \. s2 S8 t" t& c) m 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦tvb now,tvbnow,bttvb% r4 M/ ~9 p+ ^# d0 a# G0 f Z$ U7 ^
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9 J% n [1 P1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5.39.217.76) r" w6 [: t5 O* r" a& L( s" _
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦5.39.217.76; P/ K+ B; G6 Z
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一5.39.217.76. H Z% D. D3 U4 { {3 w5 F( R
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N- q6 d0 W+ B7 D; I5 ?- f
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% p1 E& z, Q0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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8 T j* u2 P& e- Y% R: p公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足5.39.217.766 P5 G) v: g; n f9 w& R
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+ V9 j4 r$ @- ?$ P5.39.217.76 盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A3 v, R$ R. ^, i+ ~: b$ { o
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最后的主食是雪纱包
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$ g0 {, c _3 m: V6 z4 ] 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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