本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb' P) S. o) U4 O- z6 {0 Z8 |
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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& o# S( s$ ?, O& I7 n 大厅，果然是农家特色5.39.217.76, H7 L4 t, ?* {. D( O3 ?
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. K2 p$ G# [: x& ztvb now,tvbnow,bttvb 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火公仔箱論壇5 \ n9 o2 p3 _5 W
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3 X, L8 T$ k t) v5 d还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb( u$ p3 K% {/ y6 B" q& ^! |
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序, Q$ {' T3 K/ h) G' k7 ?4 B, p
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗0 {, N) p+ i- [/ V- W
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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, i* b2 ~- G8 @( O( G# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb) `+ h) K2 M# G6 P$ [: _5 l/ A
中猪肉适中
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" ^3 V* c9 y7 z9 [ 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb& V, s; Q% ]1 ], P5 U5 k, l: _
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% G8 S, W: O+ x3 C+ }公仔箱論壇 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.768 C: |- L( d3 J( r' ? M6 b* G) D
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% q; k9 H- v; s# e. v! {; k) v公仔箱論壇 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.76% m& _ R; v, t0 N- ~# K
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f; |! U( p1 w* \tvb now,tvbnow,bttvb 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h0 I0 Z! K+ a& a, Z' i
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+ ` y4 S1 ]+ c6 s1 \/ q% N1 [/ D公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜
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# T0 S$ m2 |& H& t3 D0 U6 s5.39.217.76 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦, F1 h! k8 B8 t% _
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& v) @! P: k9 q: U: ]1 C+ C2 y2 ` 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉3 g8 U1 `, H7 p, L" M& i
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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1 U4 o+ W2 {1 F* x, R) B7 @* ?5.39.217.76 看看，材料够多吧？好鲜美的哦" ^! z/ c: F/ z: U
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& H3 d7 `( Y' |: L' n* d, Y 再来一砵，砵仔骨，酸甜的tvb now,tvbnow,bttvb# Z- | C& |: v* e
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. J7 D4 \3 j6 |: i( r 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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0 n: [( |! t/ w% `5 i/ D公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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( I; _0 g( f# M' o* ^8 N 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.76& c/ v0 q" B/ j8 x5 n* p: P
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好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }' @6 m$ g9 S. H5 m: F2 U
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包5.39.217.76: |. `" Z3 r, v$ ~' z7 r2 V, X
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( a! n1 w0 }4 w, r' f 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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