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. m+ @6 D5 L. d+ g$ Z材料5.39.217.76* W/ @$ R# Y- x( d9 @: g
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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7 l: t; C8 X/ D1 e$ I8 u- g4 W鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 8 R/ H P' `' d- n; n4 g) T+ d
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醬汁料' w P% V% a7 K$ u0 n6 T5 B7 N
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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8 Q* n: f2 r' }/ M做法5.39.217.766 G( p d4 B$ w$ I( B% C
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。tvb now,tvbnow,bttvb' s) n, E7 ~5 w* l% P, C1 @0 M. P
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。: ?" q0 i1 G5 |4 I0 T2 ~9 K3 Y
# }9 s6 a( ]8 y+ q# l9 n- ?5.39.217.764.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。5.39.217.76# W' g# v, |& ?4 r0 K
" t# G: K! @( l& J2 K& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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6 n3 ?) H$ k9 @" p$ g2 z/ d! L釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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