一）卤肉的做法： & f& m8 P% |2 e2 N% a( R
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去5.39.217.76: x# F4 w/ V7 |9 u) T7 O
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B4 c3 @# x6 T' R w) D4 r7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 公仔箱論壇% ]2 s. w: l* ^5 k: }
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二）白吉馍的做法：
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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`: e8 ^ i! p& P ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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; D X* L) f' o9 N9 o+ @ 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉5.39.217.76) w% ~# f* u) N3 F* y
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) \+ R* Y3 ~. i 三）菜末的做法：
+ }& d5 N8 d. c: {) E: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @" o6 _) t0 Y: y- |8 v0 H( x! r
洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌+ l# |) K6 x2 v) o7 Q
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' D8 \+ t3 F, G/ t6 i% O公仔箱論壇 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。. a3 F. A' L$ E% G2 V. u
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C5 a- s+ `3 D, X
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. y/ S: U; ]% v/ n4 z8 s+ [公仔箱論壇 味道么，挖卡卡，比买的好吃~6 M. M0 g, |5 b: }3 J
2 ?% J) H6 u. m4 }公仔箱論壇  5.39.217.765 W* s: _" D9 M
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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! Z8 ~! v# i/ R- F5.39.217.76 烤的也好吃，因为外壳脆些~5.39.217.76' \, R. |2 S' q d
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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