味 噌 拌 螢 烏 賊 毛 茄

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材 料
, }3 n, _2 [* |' c; p公仔箱論壇毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻   }1 Q% Z# s' E; C: _

  R6 e8 @/ W& B. o4 K+ g3 l" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `7 Q4 g6 `" E$ g( A! |  H" ^) \
調 味 料
) O  P3 Z  G& L* V8 r( s; Ptvb now,tvbnow,bttvb西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙: C* I* H* T$ m1 A8 H. L" f  w

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做 法 7 _3 t3 X+ M( P, X! H
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。
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2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水 洗 淨 。
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3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。 * x  R: D. b/ ~: [! _

2 ]; Q  d8 Y$ g5.39.217.764.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。
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0 x5 N6 C' X* G* a7 m+ Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易 。 公仔箱論壇: h: `6 _$ G) H3 Z) v% `2 H
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6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。
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# }3 [( |5 a2 e: W8 R. ^% {5.39.217.76貼 士
3 Y" j( F/ G  b# b7 J! i9 E春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。tvb now,tvbnow,bttvb$ k1 _6 l* Q7 O8 H4 V% ?+ q