養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。 d# p4 ^( H% s8 m8 j
: d5 {. N" Z6 ~" t- N: O7 Q
公仔箱論壇0 s. B5 m8 c b8 L. P3 h" w9 v3 t
5 v) W7 `- j% m y) c陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）5.39.217.76! x" l" ^& `4 X# x1 ?: ]* ^
) k2 F1 s8 ~( o5 W5.39.217.76
$ G. Y3 ^& H7 \+ s4 v, Q公仔箱論壇台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
9 X, h' O% ?- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|" a6 J" Z8 M* D& X3 H. ]tvb now,tvbnow,bttvb儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
1 O. w$ _4 ?) P- S" stvb now,tvbnow,bttvb
) e% O7 B# G {, ]: S# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【低卡元宵製作方式】8 {8 S! f3 H$ m8 a0 p9 n
•
) a4 M! Y0 o3 x( O8 r材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
& O* p. E. H/ d: G1 l
1 }4 V3 h* [) b0 n, [' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 •
' A" |" m+ K5 i0 |) B' g4 E作法：
% f3 K+ T0 r* n" S/ A 1.
; |$ R* C: b# ^- t, w" }公仔箱論壇先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。公仔箱論壇2 C- L) ^/ v3 s) B/ ?
. a) D* B) e5 z% d8 z+ Q" ?tvb now,tvbnow,bttvb 2.
% a8 ~0 ~ l- H$ ^3 J( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
/ n' w! l( G4 R1 I' h' x) e2 O* F0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ n& h: ^. p, o' p% `) P
3.$ f% I1 \* x5 \' Y* P$ P- [$ Z' i
取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
# j8 G$ b# b9 _) W/ P7 ]0 a9 ^5.39.217.764 \/ M4 T2 a0 x* L5 p
tvb now,tvbnow,bttvb- w8 N2 I( Y6 ~; D8 [+ T( F
•TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b; U: t. r! e8 {/ ?; i6 k
熱量：單顆約25大卡。tvb now,tvbnow,bttvb I3 A: ^+ w+ k2 K: e5 i
/ R6 t' V+ k( E5.39.217.76 •5.39.217.768 k ~8 c7 l8 j" T7 r% G2 ?
特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
- V! }; s9 f& u+ X
3 b, F$ F2 W- k3 Z1 `* V' l2 W5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~( w6 {: g8 ^; o
【養生甜湯製作方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O) l' {% S+ w, G9 r) `% ]
•TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a7 }6 _: L+ h2 {
材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。公仔箱論壇1 f& [0 p) j8 [) `. H9 y. h! e
8 m+ }0 j3 J7 k1 [公仔箱論壇 •TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T* T. i0 g3 J2 a) a q! B% ]- `
作法：將上述食材一起煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]/ f' s3 Q3 c( A8 {7 \8 A
$ `2 M4 n% n& }/ \' x& D
•
( I% Z- J5 W9 p0 rtvb now,tvbnow,bttvb熱量：一小湯碗約38大卡。
) l- m( N- |. S: L5.39.217.761 t7 o3 y* Z/ ]0 d$ }
•1 h9 B. q9 g4 g8 p" Z$ `0 D
特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
( K! e6 `6 p L( C. d! z8 @$ t% _
' t. Q Z6 a& s) F8 I1 Q2 Rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
