 5.39.217.762 r* v: m( \2 C& i* `0 @3 D
tvb now,tvbnow,bttvb, J. ^! j' p$ R3 Z- G; p
材料2 I, `% z6 n& F. o7 I. r
水皮材料
+ O# s. R5 ~6 V0 N E: l4 d6 s5.39.217.76麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 5.39.217.76( {1 | _; g T5 v6 Z
h: A7 k0 v: ? |
油皮材料公仔箱論壇4 J: c% C5 X2 J0 D' I
豬油 304克、麪粉 608克/ D: b7 q" h; I/ S. P( A* m9 j; M0 O
+ l9 J X) [. o: l/ y餡料5.39.217.76$ x/ E$ y4 d/ x9 W: W! d3 p2 Z
蓮蓉 1/2斤
+ J- o! m8 m$ g ?2 } |0 b0 \6 A( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 `* T- x6 L* Y
+ e+ B% @4 U% a0 O8 N做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 ^9 ^. P: _, Y
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。3 O/ R; E9 c- S$ ?$ c- P; q6 k. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y, v, v$ h& Y, D. J4 r
2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。$ ]. k0 Q' G3 B; F: h; P9 |
, P8 |& K& H3 `/ e# _ ltvb now,tvbnow,bttvb3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。 p/ B4 t' ^. q. I% _$ A' W
1 o% I! m2 [6 u9 `0 a# i. m! N! ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。/ s( Q0 \+ K2 @8 C" j: B. W& W
- V5 s# ~% S+ \( [) F5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
| 