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材料公仔箱論壇3 E1 |; g( w; U, _( m
水皮材料1 s H4 k( v" {7 F/ A
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
% S9 S ^- D- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d3 b" _: Y5 T: |6 d. X( R
油皮材料1 e4 r8 x5 b' A2 D$ d+ k/ i
豬油 304克、麪粉 608克3 `4 y' \) y$ i' |( m: `0 R( d4 q
' _' j% j; |0 t" f) S9 E" \; ztvb now,tvbnow,bttvb餡料
( p3 K! N# @. S, q1 q E6 D: \5.39.217.76蓮蓉 1/2斤公仔箱論壇" p' t0 K# @0 a! y4 \( o3 \
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做法
. P+ p3 e; p4 s7 Y) o$ A公仔箱論壇1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。+ P) |. _& l8 j, y8 }
8 ]* V% Z! d( p( a2 Z5.39.217.762.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。tvb now,tvbnow,bttvb4 x& U4 I& _6 p' R& S
* U0 S" p& P( R4 o1 x9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。8 Q" K% U9 w: G0 s2 S+ q
4 q h6 h/ _% n3 M/ X. L5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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