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l. N4 } d# A6 Q公仔箱論壇材料公仔箱論壇. r2 c& r6 c# H& c5 r" r
熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克
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: o @& a, ^6 n9 J3 S3 i$ V. D餡料
4 ]& N* n+ w6 ]0 etvb now,tvbnow,bttvb砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克
% ]! n2 L4 H) h$ P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w! k) A3 ?7 x4 B$ n( X' D
皮料
+ z, z! b# S9 o3 M& Q+ R糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克2 B( p1 Y* b2 G$ m
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/ {+ W" S0 p" i: v5.39.217.76做法
) m) j5 `( F* o2 P4 @! h1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。
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# T2 |4 ]; [! u( u5 O$ w5 J, D$ |2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。
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& t7 M/ V( u1 L: h ^2 x6 U$ l+ E3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。5.39.217.76' j$ A8 O) y; J t+ I5 G% }
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。
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6 q( v2 \' L7 ]3 {+ a/ gtvb now,tvbnow,bttvb5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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