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材料
( t- S' X& P1 `. ~4 Z6 x5 s熟雞 1/2隻、娃娃菜 4棵（洗淨切開 4份）、金華火腿 2片、上湯 1公升、冰糖 4克、瑤柱 2粒雲吞料：大白菜 160克、碎豬肉 150克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉/豉油各少許、酒 1湯匙、雲吞皮 8塊5 c7 X0 i- v' @4 Y3 R; ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) [8 U! W) f8 }! U# w$ ]
1.煲滾適量水，放入白菜烚熟後盛起浸冰水，用手榨乾水份，然後切粒。
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; {4 {. F4 `0 e5 Y) S2.將糖、鹽、胡椒粉、酒及豉油加豬肉碎拌勻，再加白菜粒拌勻至起膠。2 _+ W! t$ G" x! F2 N3 N
' G2 j! F1 G. k3 q; w6 o1 r' Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將適量餡料放上雲吞皮，用水塗上皮邊後對摺，將兩端向前屈黏合成元寶形，放入滾水中烚5分鐘後盛起。
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% r0 M# r) A6 b2 s/ J5.39.217.764.將雞斬去尾，再切成三份。
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5.將娃娃菜放入砂鍋，放入雞，加火腿片、瑤柱及冰糖，注入已煮熱的上湯。
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& ~! h$ Y+ v* a2 O8 K2 d" c6 M6.煲滾適量水，放入砂鍋開大火隔水燉 50分鐘。
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; \7 @; e: U1 [! N% G/ ^3 S% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雲吞加入砂煲中，再繼續燉 10分鐘即成。 # d$ A! [7 |4 ~& y. [
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發表於 2010-2-9 04:55 AM
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