[中式食譜] 脆麻花

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4 S. n9 n& L; j" i& ]5.39.217.76材料公仔箱論壇& `. F& f* j9 W7 G+ Z& Y
麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t% o! @( v& n6 F1 C" d

, q+ o  J/ o0 t1 b- d做法
( l3 [! q% ]1 V( t+ O. Z) j公仔箱論壇1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- A/ A( k. x+ I8 K

; G% v6 H, L  o! @2.將蛋加糖、水和油拌勻。5.39.217.761 A# F: B% H. V) ]9 J0 t

2 V% A4 g: t" r3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。
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( N- K- k& k, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。公仔箱論壇, S: V- @) E! f, [  n& i
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5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。
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4 e7 ~* l4 d# a8 G# f. w- a( g公仔箱論壇將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。
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