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用料：小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段，甜椒丶青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五丶六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。) f+ B+ L6 d: K, j. h, I1 q' Z: \
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s- Y. _ J1 e8 Z$ k公仔箱論壇做法：
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1 S- u$ B. p8 f7 u- i% b) E. x* _1 将锅置火上，放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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2 锅内留一定量的油烧至三丶四成热，放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。
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- J4 e2 i) ]* r' L, E6 ]再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。
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# b9 g( I B5 r公仔箱論壇下带鱼段，中火烧约五分钟後，放香油丶勾芡铲匀。
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發表於 2010-2-7 02:23 PM
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