材料
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乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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: O" V$ F. p! u- L5.39.217.76軟芝士（Cream Cheese）……300克 5.39.217.76. n2 v" F; b0 n7 |3 ]. @) J
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明膠片……3片溶於清水中
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9 L0 l% Q }6 x. o. w9 o鮮忌廉……150克 tvb now,tvbnow,bttvb" w& {6 C2 j0 g( S) V/ _
6 |. p9 K; F2 K7 {. k+ S2 |5.39.217.76砂糖……100克 tvb now,tvbnow,bttvb( G7 ~6 S% Y3 ^! X. Z
O0 {% i! \+ g& T9 P5.39.217.76全蛋……1隻 5.39.217.76" K- v4 q, F9 X# l
8 A( q+ H: w1 i7 H2 B6 [: {蛋黃……1隻
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- _2 f4 ^( ^6 G8 p1 Z. p) n: o& X清蛋糕……200克
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7 H2 w% w; {, f5 K& g* p公仔箱論壇朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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" P9 j: Y, W0 J& Ftvb now,tvbnow,bttvb(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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9 P: S2 s5 M, ]1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 tvb now,tvbnow,bttvb$ \' F/ J1 O( w+ }
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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" i `7 |+ Y! _% {& J: u0 n- Q- p* X# Dtvb now,tvbnow,bttvb(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q0 k7 K- _! v0 Y
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 * m% X' m5 w2 ?8 E, i+ h
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 # I; I1 ]$ L. i
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貼士 tvb now,tvbnow,bttvb/ }+ P' @8 H4 }; J$ Q& }2 r: S. O
, J: a: ~' e% j0 L/ ]公仔箱論壇‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 $ [- j7 H- e/ D' p; P! Y. J2 ?
2 s0 M/ a( e1 A* s* u0 N$ A‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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; I0 q2 X" h, M# t3 ?公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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