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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 ' a; x8 O5 q; t! b; X! L5 M/ ]
5 n: M# E5 e# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
. D- E' f. k" Q& `: {! y3 V0 y公仔箱論壇 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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制法：
% u& w( n* B) ^/ W% Y1 itvb now,tvbnow,bttvb 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
8 \) `/ j$ [, htvb now,tvbnow,bttvb 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
1 o d% e7 V" M 3、加入冰糖、清水，煮滚。
7 [0 L) h) ~ k8 y; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。- v2 h5 f( P9 T
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美味加分
- q' [, A# ^1 Q' `tvb now,tvbnow,bttvb 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。1 m$ g! `+ M( ~7 E5 w: t0 F8 }
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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