[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

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& _" k- ]( o, t# @5 l1 o4 N7 x" Z8 e& Y【原料】
! J9 H  n3 J# z; Z5.39.217.76草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 B6 ^1 [% [3 w

. o! X- L0 I8 K/ b! `! o【制作过程】
4 ?9 a3 i2 c5 Y8 E: d4 R, g将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。公仔箱論壇0 m, I) q/ N7 x- F7 t  E+ @
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【特点】公仔箱論壇8 `% p7 V8 E( Q( g* J' E
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
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注：本菜谱图片来自互联网。