材料：
4 r; r6 z& d* E! i+ S9 g4 P& U5.39.217.76
5 f& H/ T+ H/ ^- M! g海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) : Q/ N f/ i& \" \9 a) Q9 R
葡萄乾 ... 30粒 5.39.217.767 N, g* c- L5 j' j) k! i8 s
奶油 ... 50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X: f7 ~3 m6 i; f. T# n# @" @
糖 ... 80克 5.39.217.762 P y4 M8 _( C' f- |5 b( \
蛋 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb& d& u0 _4 V0 K" E
洋菜亮光膠 ... 少許
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乳酪片 ... 6片(125克) 8 I) H& ?4 o& L( Z3 ~# W/ M/ J! L
牛奶 ... 1/2杯+2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 b/ h, R9 \' Q0 e
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B 料
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7 c& M2 i- N! W& l5.39.217.76低筋麵粉 ... 20克
8 {* B+ M: j9 f, Z# e7 n/ Z5.39.217.76玉米粉 ... 1大匙
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+ [" B. I+ x, {3 D4 |tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。+ u) Q. ?$ R, C- Y* L
; T; p8 [- A P9 }* J% G# T4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 % O2 j. P _7 Z3 @, o7 ~
0 c& @4 ]: W' C; x: e! C) b備註：公仔箱論壇2 r7 W6 y% \$ Q7 B) n
1 D: l" l9 d& G) q9 q7 [公仔箱論壇1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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0 ?5 A; @4 |9 ^2 M9 V$ p5.39.217.762.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
% t+ o N% [0 W1 s( [/ d公仔箱論壇4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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