材料：公仔箱論壇7 ?* Y1 K9 M: F0 Q1 S
tvb now,tvbnow,bttvb* m, C& \+ P9 V: x0 ]( X9 s; G! L
海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 9 m3 f9 y* m9 u U, g' z
葡萄乾 ... 30粒 tvb now,tvbnow,bttvb' c: Y/ f2 f/ T( q
奶油 ... 50克
! H# M6 T. |& ?tvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 80克
$ L- N: s3 c3 G e% b( |1 ctvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 3個
' n+ l8 n* |) q0 U* N& T tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜亮光膠 ... 少許
1 X3 I7 Y7 I, J5.39.217.76
. H8 w' ]6 Z5 r! @A 料公仔箱論壇6 _+ T5 W" ~6 x {5 v! V( W/ q5 z
N+ F9 |9 w$ N$ R& @- D5.39.217.76乳酪片 ... 6片(125克)
0 v1 z3 v* n5 ?( R+ q公仔箱論壇牛奶 ... 1/2杯+2大匙4 G- v) K3 ~$ q, V& F0 s
公仔箱論壇& s K- W+ M, `- v1 n! n h
B 料
i$ Y9 X( u1 C5 [& T- e# U8 |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 k0 S& v* @- V/ }" y. V4 i& m
低筋麵粉 ... 20克 D1 `" l8 l5 @8 |: j
玉米粉 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H) x" i+ H4 [1 d8 A& g* m
5 l: ]7 H9 w7 I- h' [: W$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：; n7 p; i0 \, h% \
5.39.217.76# H& Y3 c2 p0 M5 T# q6 p" ^' y
1.烤箱先預熱至 160 度。6 }# U( E$ S$ n+ ]1 }
公仔箱論壇' d* [0 T+ s/ T
2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y8 A$ f- N2 u5 a& t
8 g: L, ^! k- {0 ^8 H$ c4 ]# k6 s
3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
8 A) m8 a4 C N6 f1 K4 ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% Z, o9 W$ [; S
4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
9 p. Z: M) _8 U7 ^* u0 m& E3 o! t7 Z# o+ e. W3 n% A
5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
% d7 B; X4 l9 r" B" ]5.39.217.76- D8 J& B7 O! m; [, ]
備註：5.39.217.76+ f! `5 u- U+ B9 S# Z' z% g* y
5.39.217.76/ k4 s$ J9 r; |
1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
4 W# i. C, q! f) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r8 r' O T* h: L. S1 etvb now,tvbnow,bttvb2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
' M4 ]3 L) Y- Mtvb now,tvbnow,bttvb+ B$ b% f! X3 r1 O
3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
Y5 h5 ~! }; u7 |/ I! F9 [5.39.217.764.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
| 
