材料：5.39.217.76% p1 H% {! ~" {2 G& o% ]1 D
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
( E/ U6 u* s4 N& x1 C) ?& H+ O公仔箱論壇葡萄乾 ... 30粒 5.39.217.76( N9 Z. o% W: R3 g7 k- C
奶油 ... 50克 公仔箱論壇' T5 }( l9 ]- i4 `+ T( }5 V
糖 ... 80克
O/ U3 T8 r" l4 \ a# b公仔箱論壇蛋 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d9 J( D+ N$ K& r0 O
洋菜亮光膠 ... 少許
# c. G7 x1 a& d5 W/ j8 u' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 u+ K; M P% f+ l, H6 k7 C
A 料tvb now,tvbnow,bttvb" f, Y: ~2 H* h4 Z
* s, v2 O* A* y t! t2 V5.39.217.76乳酪片 ... 6片(125克)
# y1 g# Q9 k0 ?) @( ~: V+ P) D& c公仔箱論壇牛奶 ... 1/2杯+2大匙5.39.217.765 R/ t& V+ i1 v7 O) \ X4 Y
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B 料tvb now,tvbnow,bttvb. d8 E4 P$ g0 E O( S
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低筋麵粉 ... 20克 ! K: y( B5 D) _. P3 G! l- a; F. y
玉米粉 ... 1大匙 公仔箱論壇$ j/ Z7 G# W7 T9 N$ _& x% b
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做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。5.39.217.76% m% A6 v2 o& v7 e0 i" b: M0 K( _; r
% ]; ]4 r2 A2 N9 S4 j2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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; X/ [7 c# X' k/ I, r& B3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 i$ |2 W# L1 c8 E( {$ {9 `3 f
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb$ N9 }6 `2 `' {" I2 S
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% g5 w# b5 c) n! U; h' B! k
1 G/ Z9 z+ t9 A+ m" M0 M5.39.217.76備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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* c ]# {$ e1 A# f3 [* l2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y! o$ c: E& T% ^7 F; _9 F9 c# R" f
: t0 S, T+ y2 D& d, ]$ N5.39.217.763.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。5.39.217.76) M4 T ~3 r; l$ g: z; I: M& i3 e
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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