[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

* H; o$ \8 y" d公仔箱論壇　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。公仔箱論壇  L2 N$ t' g* N6 b; [
　　调味料：+ p( }9 k8 B1 s& Q
　　米酒：1碗  面粉：适量5.39.217.76* K% D5 G0 Y7 A4 \9 @" a; P
　　油：适量    醋：适量tvb now,tvbnow,bttvb; x+ c  y- I7 W- g, c9 O: _" t
　　盐：适量
- q0 |- b' x. F$ }2 j, w8 n5.39.217.76　　3－4人份
' ?+ H% n' q" w　　做法：
" w" n5 ^& z; l' Jtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
: f  B& k: u) \7 ^; V2 C; _# u& ~　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；1 w1 b; s4 e* E1 g9 L( X
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
( V" A+ f& u4 b! y　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。4 p( z; }/ z+ d/ s* h1 H% P
　　
9 c/ j  A6 _1 w5 Y. ~公仔箱論壇　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb" C9 t  X7 X+ i% F3 x. ]3 }$ X
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。" G& m& e: B9 V1 J
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　　●靓汤心水
% H6 F" D1 s9 `4 P" ?公仔箱論壇　　1. 应选用透明无色的米酒。
5 A6 A* z8 u* T5.39.217.76　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。5.39.217.76- {# g* z0 K; Q: g  I9 M3 g
　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

无印良品

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...$ Z; y/ t( r* k- T

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