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* g1 }: l# F; B4 ]公仔箱論壇材料
$ K/ Y9 F9 \( C% M8 b: t1 d# r4 A5 v/ a公仔箱論壇焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升5.39.217.76" j1 S/ d' K3 s" M Y' N6 Y1 S
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做法
. P. `5 L: Q% o1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。5.39.217.76- q4 g9 H( U) A: b3 g1 k% i! s
, _, o, z3 P( j# t! U# y- j2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。0 `) G" N3 w9 }1 \3 Y
( j7 ~ L! ^2 ]) i* h' {3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。
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3 U8 r" ~0 d. \8 T) \! `4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。8 a4 M$ a$ k. t) U: Q9 k
0 ~# T8 H5 a# `. m5.39.217.76 5.39.217.762 r. A- l7 n. z9 ]% b. e
使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。 5.39.217.765 X- |* z O4 S" j6 b
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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發表於 2010-1-10 08:36 PM
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