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) L) Q1 i( b) J$ j6 D5.39.217.76材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K" r' j) G/ z5 G
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
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0 _1 l; n% ]9 d3 y% O( p X; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb. i( R6 X! D8 z, O2 d* i
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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$ P+ M9 g+ k3 ?9 j* z: Ptvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇; R4 x8 Z0 n5 ]8 \
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。! A5 c8 ]9 I; a4 i5 z& y' q4 J& v6 j
# b/ D$ `/ c' y( C1 J; Q3 H1 o公仔箱論壇5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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# F1 ?3 `: M/ ]( e6 W5.39.217.766.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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2 N4 W0 @ V4 l( B: R7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。5.39.217.76- ~9 g% N! k. j3 ~% |& m% j' r
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。5.39.217.765 f) P' @$ d V+ \: d! m0 d! j
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3 v% ~2 M" y( @2 H% U澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 + ]( ?- ~, Z8 |! U: \' z
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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