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4 j& `2 n- c% a' p公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e7 @, B8 t0 y& h
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
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醃料; U8 N; s2 F# R+ z: D% ~, ?
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙" `/ o2 U/ z, |( Q3 r1 U7 h% [4 m8 d! I5 Y
* @" k. n& l# M; Q0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K" V- @- Q1 \& [! f做法5.39.217.765 E1 k3 T2 A: @* s
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。公仔箱論壇3 r2 _- T3 D( @4 v3 C0 E
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2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
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* t) b) A" b8 K; h3 C$ h- Jtvb now,tvbnow,bttvb3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。5.39.217.769 s' q# s# n' H& d% ?& X4 H1 @( e
7 _) ~ C4 ~9 }1 ftvb now,tvbnow,bttvb4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。公仔箱論壇. j! m( J# F0 H) L5 E) ~
+ V. i4 Z, W$ v5 l: ?' V5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。" s% ^ M1 f$ `' \8 v+ J7 A
3 b2 c; D+ o9 T% G: p; I% D' M6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 l3 @6 S1 D- A0 t
: U: d! s1 p4 A; O0 c+ y7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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: w8 ?* k: P4 l1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F6 J" U8 e8 |5 i9 Z, k! T, H澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 5.39.217.762 ?8 D* S! v8 D8 I
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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