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) Y: n! T6 E$ `9 o* ^0 |tvb now,tvbnow,bttvb材料
/ F# x( \/ J& A. f/ _0 }1 y: _" G5.39.217.76燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量( P) @$ u0 @6 r3 Y6 B( V! A
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5 x8 V% V1 c5 y6 S3 ?" Utvb now,tvbnow,bttvb做法3 G8 O1 N1 E. C( e8 j
1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。公仔箱論壇% O4 T" a& f. r4 z' H
" y% x g, m2 ~1 Y: C公仔箱論壇2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
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, L8 g4 n3 t. X4 v) `) T3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。2 B, _! k# v: w( m8 K- O8 m$ J
0 H7 r9 ^) c8 O- n, Q: J+ R; {5.39.217.764.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。9 X; Q/ L5 w: s& Y! Z' H
9 t+ H1 T. O8 s( G& j, m# B公仔箱論壇5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。公仔箱論壇+ L- {* I; v( u1 H4 _5 s) O
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6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K" I2 T/ u+ w7 I6 Q
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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