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! v0 u2 C: }9 p材料5 T" U N1 n* t1 d. ^' d+ W: a
雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量' X! w! o* W. o: T1 \
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做法6 D. \! F* j' h4 r: i/ Q2 ]
1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。5.39.217.76* N+ _% w' m# |3 b0 M2 ^8 M0 P4 F
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2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。
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' Z! a: C( K: h# C: v３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J# t8 \6 J4 z j
' O# f9 |) D/ ]2 \, A8 d9 T４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。公仔箱論壇( f: Y- j4 a/ a
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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