# m7 b3 [" [1 r7 w/ O/ a) m: ttvb now,tvbnow,bttvb
( \- j, C5 \% a" ^ W) m) ]8 } 调味料：5.39.217.76. i& f9 M$ T& i1 e
白胡椒粉：1/3
2 G3 T& I% U0 C0 gtvb now,tvbnow,bttvb 生抽：3汤匙
% w( J' Y+ K6 ]- a |5.39.217.76 淀粉：1汤匙
5 M5 F8 Z$ r: S+ l+ p! E, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：大半汤匙
8 x" O2 O% a9 b7 j% |2 c. n9 j8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
6 D% S5 c9 S5 @1 t6 M
; y) a1 \5 f: E! }3 d 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K) V3 B Q: z* P s+ a' i! ]
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
" L. g3 X" [; G5 U: I, y6 V/ P! f5.39.217.76 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；' P* v, ~2 O1 _. B: e- e
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；# g c( H4 N) I4 y( Q, y+ _
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。& ^5 n+ X i7 Q7 H& @
! p/ T& q" \# V7 o/ @' g2 xtvb now,tvbnow,bttvb 功效：
. _* c n6 C4 n$ @7 Y3 N9 ~tvb now,tvbnow,bttvb 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
7 s1 d& p$ C. `- \# J$ d/ N1 Z' L! _9 r
$ ~+ \# C9 \- q8 l1 W, k0 g tvb now,tvbnow,bttvb' d8 r C5 {6 Z9 l$ V# q6 J+ U" s, C
2 P$ R" I: n) s& t/ |8 W公仔箱論壇 丰腴鲜美各式肉丸
. o0 s6 z6 E) G4 M R8 B0 S- v' Q+ ]) I
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
7 L2 r/ f# D4 i( Q- |) U. R 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。5.39.217.76+ j1 h2 R( q P& Y( e! C: l
公仔箱論壇: D" x! J" [ N# B6 M
m7 f; H+ n1 r+ b( g1 B9 t ●靓汤心水
* K9 i, z& e, l. J4 u5 p* ?+ Q8 o: _3 _% G6 J. }) r
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R! P% j5 R7 i8 i. X8 Z, e4 W# T
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。) I% s; L: q; G( o, S" V
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
